Rezept: KITCHARI – DIE ayurvedische DETOX-Speise (Basis-Rezept)

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ZUTATEN (4-6 Portionen):

• 100g Mungdal

• 200g Basmati-Reis

• 2 Handvoll Gemüse (unterirdisch: bspw. Süßkartoffel oder Karotte)

• 2 Handvoll Gemüse (grün: bspw. Spinat, Mangold oder Grünkohl)

• 1 TL Koriandersamen

• 1 TL Fenchelsamen

• 1 TL Kreuzkümmelsamen

• 1 TL Kurkuma-Pulver

• 1 Stück Ingwer

• 1 Prise Salz

• 2 EL Kokosöl (oder Ghee)

• Wasser

• 2 TL Tomatenmark

TIPP: Zur Gewichtsreduktion 1 Anteil Reis und 2 Anteile Mungdal nehmen.

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ZUBEREITUNG:

1. Den Reis und Mungdal über Nacht in Wasser einweichen. Danach gut abspülen.

2. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.

3. Die Samen mörsern und alles in Kokosöl anrösten.

4. Kurkuma, den kleingehackten Ingwer, Mungdal, Reis und das unterirdische Gemüse ebenfalls dazugeben und alles anrösten.

5. Wasser dazugeben, bis alles bedeckt ist und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

6. Zwischendurch umrühren und ggf. Wasser dazugeben.

7. Zum Schluss das grüne Gemüse dazugeben und 5 Minuten mitköcheln lassen.

8. Mit Salz abschmecken und servieren.

GUTEN APPETIT